海報新聞
海報新聞記者 張海振 濟南報道
12月16日，高德掃街榜“煙火城市系列發(fā)布會·煙火濟南”活動在濟南舉行，《山東省TOP100餐廳》榜單同時發(fā)布，全省有10個城市上榜，其中濟南11家門店上榜。那么，真實的濟南人怎么吃？外地游客最愛哪一口？哪些區(qū)域正成為新晉美食熱土？我們用數(shù)據(jù)為你一一拆解。
全省TOP100、濟南占11席：城城有特色，各地有煙火
活動現(xiàn)場，濟南市商務局、濟南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會、濟南市飯店業(yè)協(xié)會、濟南市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會聯(lián)合阿里巴巴旗下高德正式推出涵蓋掃街榜、數(shù)據(jù)洞察報告及商家支持計劃等一系列舉措的“煙火濟南計劃”，以“技術創(chuàng)新+生態(tài)支持”雙輪驅(qū)動，助力本地煙火經(jīng)濟發(fā)展，切實提振線下消費活力。
隨報告同步發(fā)布的《山東省TOP100餐廳》榜單，進一步揭示了山東餐飲生態(tài)的均衡格局。全省10個地市上榜，其中濟南11家門店上榜，占比超10%，包括劉小忙把子肉總店、穆得老周家牛肉燒餅、簞食巷私房菜（奧體店）等，展現(xiàn)出地道多元的美食消費趨勢。
記者注意到，國慶期間，外地游客在濟南的餐飲偏好呈現(xiàn)“傳統(tǒng)魯菜主導、新興品類增長”的鮮明特征。熱門餐飲類型中，魯菜仍是游客首選，牢牢占據(jù)外地人口味C位；同時，燒烤與火鍋雙雙躋身游客和本地人熱門餐飲類型前三，前者滿足夜宵社交需求，后者契合北方冬季聚餐習慣。包子生煎、鍋貼等主食類亦進入前十，反映出游客在深度體驗地道魯味的同時，對北方主食文化表現(xiàn)出濃厚興趣。
而放眼全省，其他城市亦各具特色，青島的海鮮、臨沂的炒雞、淄博的燒烤……各地特色美食均有代表上榜，其中威海巧克力漁家（韓樂坊店）、青島眾品老方子鍋貼甜沫（總店）和雙合園·海鮮水餃青島菜（上街里店）入圍山東TOP100榜單的前三甲，真正實現(xiàn)“走到哪座城，都能吃得好”， 恰恰體現(xiàn)了山東“城城有特色”的煙火氣質(zhì)。
濟南7425家門店上線，歷下、歷城、槐蔭成“煙火三強”
截至2025年11月30日，濟南市已有7425家門店登上高德掃街榜，其中107家入選代表高品質(zhì)的狀元榜，45家入選代表市井氣息的煙火小店。這些數(shù)字背后，是濟南餐飲生態(tài)的蓬勃活力。
從區(qū)域分布看，濟南市的歷下區(qū)、歷城區(qū)、槐蔭區(qū)穩(wěn)居前三甲，成為濟南煙火氣最濃的三大核心板塊。其中，歷下區(qū)憑借深厚的歷史底蘊與成熟的商圈配套，持續(xù)領跑；而歷城區(qū)則以迅猛增長勢頭，成為新興商業(yè)力量的重要承載地。
數(shù)據(jù)顯示，2025年10月，掃街榜為濟南餐飲業(yè)帶來超300萬人次到店客流，其中國慶假期（10.1–10.8）貢獻93萬人次，非長假期間達207萬人次，整體呈現(xiàn)從節(jié)日高峰向日常消費平穩(wěn)過渡的態(tài)勢，體現(xiàn)掃街榜正持續(xù)為濟南煙火氣提供線上動能。
對于這些上榜商家而言，高德掃街榜不僅意味著客流與營收的顯著增長，更解開了一個長期困擾他們的心結：在餐飲行業(yè)日益內(nèi)卷于營銷與流量的今天，回歸產(chǎn)品本身、用心做好味道的樸素商業(yè)哲學，依然行得通，并且能獲得豐厚的回報。
擁有30年歷史的濟南老字號——舜和海鮮正是其中代表，這家曾以高端商務宴請為主的老牌魯菜企業(yè)，自今年8月登上高德狀元榜后，當月營收環(huán)比增長超20%。通過高德渠道進店的顧客中，新客占比高達80%，且整體客單價比店內(nèi)平均水平高出10%-15%。這與品牌轉(zhuǎn)型后聚焦的小型宴會客群高度契合。
“高德掃街榜不僅帶來了客流，更帶來了‘對的人’?！彼春秃ｕr相關負責人表示，“真實到店數(shù)據(jù)驅(qū)動的榜單機制，讓用心做菜、做好服務的商家被看見、被信任，這對我們這樣的老字號轉(zhuǎn)型至關重要。
千萬元出行補貼提升轉(zhuǎn)化，街坊小店的“意外走紅”：不做營銷也能被更多人看見
在活動現(xiàn)場，濟南市商務局、濟南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會、濟南市飯店業(yè)協(xié)會、濟南市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會攜手阿里巴巴旗下高德正式啟動 “煙火濟南支持計劃”， 旨在切實降低本地商家經(jīng)營成本，激發(fā)城市消費活力。
根據(jù)該計劃，餐飲商家入駐高德可免最高4800元的首年開店費，并同步獲得流量補貼、專屬客服、智能收銀等一系列支持服務。此外，針對商家不同成長階段，高德還提供分層成長助力體系：新店期依托流量扶持+專項補貼，助力商戶高效啟動；成長期通過定向補貼、節(jié)日大促與精準流量支持，加速客流轉(zhuǎn)化；成熟期則聚焦區(qū)域爆款和品牌IP打造，助力優(yōu)質(zhì)商家走向更廣闊市場。與此同時，高德將投入1000萬元專項出行補貼，鼓勵用戶到店消費，為本地線下餐飲服務業(yè)創(chuàng)造更多生意機會。
濟南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會會長韓震表示：伴隨數(shù)字化浪潮，如何讓傳統(tǒng)的“煙火氣”被更多人看見，如何讓承載著匠心與傳承的優(yōu)質(zhì)餐飲商家，搭上數(shù)字經(jīng)濟的快車，是餐飲業(yè)的時代命題?！盁熁饾稀敝С钟媱澋膯邮且粓錾羁痰摹皵?shù)字賦能”。高德用科技的力量，為濟南的傳統(tǒng)美食文化注入了新的增長動能。高德掃街榜的出現(xiàn)，為我們餐飲企業(yè)，特別是中小商戶，打開了流量新入口，創(chuàng)造了增長新機遇。
在濟南槐蔭區(qū)經(jīng)營15年的雞語青花椒炒雞，從未主動做過線上推廣，卻憑借一鍋麻香透骨、雞肉鮮嫩的招牌炒雞，成為街坊口中的必吃店，老顧客占比長期穩(wěn)定在80%以上。自入選高德掃街榜后，店里開始頻繁出現(xiàn)新面孔，不少顧客專程從市中區(qū)、歷下區(qū)打車前來，直言：“看了掃街榜推薦，特地來嘗嘗?！?/p>
“我們位置不在核心商圈，能被選上，說明榜單真的在看誰被大家反復去吃?！壁w老板坦言，“掃街榜沒讓我們改變什么，只是讓更多人知道了這家一直用心做菜的小店?！睂λ裕@份基于真實的被看見，比任何營銷都珍貴。
家門口就有好商場可逛，濟南商業(yè)布局正向多中心協(xié)同發(fā)展
在全市Top20熱門商場中，歷下區(qū)獨占5席，并包攬前三名，濟南萬象城、濟南恒隆廣場、濟南歷下世茂廣場分列榜單的前三位，充分彰顯其作為濟南傳統(tǒng)核心商圈的強大集聚效應。與此同時，歷城區(qū)表現(xiàn)亮眼，6家商場入圍Top20，占比超30%，包括濟南融創(chuàng)城、濟南印象城、濟南魯商天街等，正快速崛起為城市東部的消費新引擎。
更值得關注的是，濟南市的槐蔭區(qū)、市中區(qū)、天橋區(qū)各占2席，章丘區(qū)、萊蕪區(qū)、長清區(qū)等區(qū)縣也均有1家商場上榜。這標志著濟南的商業(yè)布局正從單核驅(qū)動向多中心協(xié)同演進——無論你住在老城還是新區(qū)，家門口都有好商場可逛。
作為全球首個基于真實到店行為生成的生活服務榜單，高德掃街榜上線僅23天便吸引超4億用戶使用，成為用戶規(guī)模增速最快的產(chǎn)品之一。
與傳統(tǒng)美食榜單不同，高德掃街榜主打“行為+信用”雙輪驅(qū)動機制：不僅基于用戶真實的到店行為，還引入AI進行評價的綜合校準，有效規(guī)避傳統(tǒng)榜單易被刷分、注水的問題，構建了一套線下服務的全新信用體系。
責編：高雪婷
審核：馮世娟
責編：馮世娟